Descripción del curso
MÓDULO I
11. Conceptos generales
12. Requisitos de los manipuladores de alimentos
13. Contaminantes o peligros en los alimentos
14. Conservación de los alimentos
15. Principales causas de aparición de enfermedades alimentarias
16. Requisitos que deben cumplir los alimentos
17. Limpieza y desinfección
18. Sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos)
19. Alergias e intolerancias alimentarias
20. Etiquetado de los alimentos
MÓDULO II
SEGURIDAD ALIMENTARIA FRENTE AL COVID-19
1. Qué es la Covid-19
2. Estructura del virus
3. Viabilidad
4. Desinfección e higiene controles en la Industria
5. Protocolo de actuación