Descripción del curso
TEMARIO
1. Alimentación y nutrición en la infancia.
2. Pautas a seguir en la elaboración de los menús del comedor escolar.
3. Modelo de menús del comedor escolar.
4. Necesidades especiales: Origen étnico. Alergias e intolerancias alimentarias. Dieta blanda astringente.
5. Técnicas culinarias y recomendaciones para servir los platos.
6. Recomendaciones para comida transportada.
7. Complementación del menú escolar. Importancia del desayuno, almuerzo, merienda y cena.
8. Normas higiénicas y ambientales.
9. Actuación de los educadores en el comedor.
10. Introducción a los primeros auxilios. Actuaciones de emergencia en el comedor escolar. Soporte vital básico en niños.
11. Nociones de psicología infantil y evolutiva.
12. Seguridad en el transporte escolar.