Descripción del curso
Contenidos:
1. Conceptos generales.
2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
3. Contaminantes o peligros en los alimentos.
4. Conservación de los alimentos.
5. Principales causas de aparición de enfermedades alimentarias.
6. Requisitos que deben cumplir los alimentos.
7. Transporte.
8. Plan de limpieza y desinfección.
9. Plan de control del agua.
10. Plan de control de plagas.
11. Etiquetado de los productos alimenticios.
12. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).