Descripción del curso
TEMARIO
1. Conceptos generales
2. Requisitos de los manipuladores de alimentos
3. Contaminantes o peligros en los alimentos
4. Conservación de los alimentos
5. Principales causas de aparición de enfermedades alimentarias
6. Requisitos que deben cumplir los alimentos
7. Transporte
8. Plan de limpieza y desinfección
9. Plan de control del agua
10. Plan de control de plagas
11. Etiquetado de los productos alimenticios
12. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).